蔬菜配送公司在采购过程中应该做些什么?-www.8722.com

蔬菜配送公司在采购过程中应该做些什么?

发布时间:2021-12-21 09:29:00

一般来说,蔬菜分销业务是一项全品类业务,但不仅仅是蔬菜。主要类别包括蔬菜、肉类、禽蛋、海鲜和水产品、冷冻食品、熟食、粮油、干货和调味品、餐饮用品、饮料和水果。所以每天都有很多种类的产品,每个种类都有几个供应商。标准产品还可以。非散装蔬菜的价格每天都在变化,质量基本上每天都在变化。如果采购不够专业,采购控制不够严格,影响很大。

一般来说,蔬菜分销业务是一项全品类业务,但不仅仅是蔬菜。主要类别包括蔬菜、肉类、禽蛋、海鲜和水产品、冷冻食品、熟食、粮油、干货和调味品、餐饮用品、饮料和水果。所以每天都有很多种类的产品,每个种类都有几个供应商。标准产品还可以。非散装蔬菜的价格每天都在变化,质量基本上每天都在变化。如果采购不够专业,采购控制不够严格,影响很大。

1.购买土豆时,尽量选择没有破损的圆形土豆。土豆越圆,销售越好。皮肤必须干燥,没有水泡。否则,储存时间短,需要尽快出售,口感不好。特别要注意的是,有嫩芽的土豆已经含有毒素,不应该购买。如果你发现土豆皮变绿了,即使是很浅的绿色也不要买。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志。如果吃了,就会中毒。

2.在购买茄子时,老而嫩的茄子对品质的好坏有很大的影响。判断茄子是老是嫩的可靠方法是看茄子眼睛的“大小”。茄子的“眼睛”在哪里?茄子的萼片与果实相连的地方,有一个浅绿色的白色带环。菜农称之为茄子的“眼睛”(如上图所示)。眼睛越大,茄子越软。眼睛越小,茄子越老。嫩茄子手感粘,硬茄子是老茄子。

3.胡椒尖胡椒更辣,果肉越薄,越辣。柿子形状的圆辣椒大多是甜椒。果肉越厚,越甜越脆,而半辣辣椒介于两者之间。在购买时,可以进行匹配,以满足不同客户的需求。

4.无论购买何种山药,块茎表皮都是选择的重点。仅在皮肤光滑且无异常斑点时购买。只要表皮上有不正常的斑点,说明已经感染了疾病,需要谨慎购买。

5.有两种类型的西红柿需要购买;鲜艳的红色和粉红色,我们要注意根据客户的需要购买适当的比例。粉红色的西红柿有淡淡的酸味,通常被顾客生吃;红番茄适合做风味浓郁的熟食。它可以在汤里煮,也可以油炸。需要注意的是,绿色西红柿和带有“绿肩”(绿色果梗)的西红柿不应尽可能购买,因为这种西红柿营养不良,含有有毒的番茄糖苷。

6.有两种类型的甜瓜和西红柿;鲜艳的红色和粉红色,我们要注意根据客户的需要购买适当的比例。粉红色的西红柿有淡淡的酸味,通常被顾客生吃;红番茄适合做风味浓郁的熟食。它可以在汤里煮,也可以油炸。需要注意的是,绿色西红柿和带有“绿肩”(绿色果梗)的西红柿不应尽可能购买,因为这种西红柿营养不良,含有有毒的番茄糖苷。

7.从蔬菜商品的角度看,萝卜可分为三种类型:长萝卜、圆萝卜和小红萝卜。无论买哪种萝卜,一是圆根状,皮肤光滑。一般来说,皮肤光往往是薄的,所以皮肤光是首位的。第二个是重量越来越重。如果你掌握了这一点,你可以避免购买空心萝卜(麸皮核心萝卜和菊花核心肉)。第三,肤色正常。皮肤颜色中出现的“油”(半透明斑块)不仅表明它在很长一段时间内不新鲜,而且很可能被冻结。这种萝卜基本上失去了食用价值,当然是买不到的。

8.在购买冬笋时,要观察冬笋的外壳是否打开和倾斜,如果有硫磺味,则表明它可能被硫磺熏过。如果它是一个新鲜的冬笋,它的外壳被紧紧地包裹着。

9.购买生姜冬笋时,必须观察笋壳是否张开和倾斜。如果你闻到硫磺味,这表明它可能是被硫磺熏制的。如果它是一个新鲜的冬笋,它的外壳被紧紧地包裹着。