如何节约饭店人力成本-www.8722.com

如何节约饭店人力成本

发布时间:2020-06-17 09:29:00

据相关数据显示,如今餐饮业的倒闭率越来越高,那么如何提高餐饮企业的营业额和利润呢?小编建议,在餐厅的日常经营中,除了为顾客提供各种菜品和服务赚取营业收入外,还可以在菜品的销售中获得较高的营业额,即提高顾客单价,这将占到收入的很大一部分。

据相关数据显示,如今餐饮业的倒闭率越来越高,那么如何提高餐饮企业的营业额和利润呢?小编建议,在餐厅的日常经营中,除了为顾客提供各种菜品和服务赚取营业收入外,还可以在菜品的销售中获得较高的营业额,即提高顾客单价,这将占到收入的很大一部分。

要提高客户的价格,请尝试以下四个秘密:

秘籍一:下半价

如何让顾客点更多的菜?有很多方法。一个常见的例子是下半价。他们把饮料、零食和其他种类的东西捆绑在一起,利润很高。成本不高,销售量高,利润非常可观。并非所有商品都适合下半价。比如,主食不适合下半价吸引人们购买,因为主食可以让人饱腹,而购买其他食物的欲望很低。饮料、零食、冰淇淋等食品都可以采用这种策略,成本低,利润高。多一个就是多一个利润。

秘籍二:组合包

看来这家餐厅的利润减少了,但组合套餐挤压了顾客的“剩余价值”,利润实际上增加了。

秘籍三:聪明定价

菜肴的定价是一门科学。这家餐馆会赚更多的人气,赚更少的钱,餐馆也会赚更少的人气。一般餐厅都有自己一套定价方法,大多是按照餐厅设定的毛利率定价,有些菜品是按固定利润或高利润定价的。

秘籍四:自助餐

流动自助的好处是菜不多。顾客可以在一分钟内拿到所有的菜。这种自助服务模式不仅可以让顾客感到方便、放心,还可以让顾客在无形中端上一道甚至几道菜,大大提高了顾客的价格。