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6个实用的管理技巧,帮助您管理餐厅

发布时间:2020-06-05 09:09:01

做餐饮的人有一个共同的麻烦,就是招不到人。许多餐饮业主仍然不得不面对留不住人的问题。总之,只有一个问题,那就是管理。

做餐饮的人有一个共同的麻烦,就是招不到人。许多餐饮业主仍然不得不面对留不住人的问题。总之,只有一个问题,那就是管理。

管理是一门艺术,www.8722.com是一门艺术。如何管理好,让你的员工愿意和你一起工作,吸引更多优秀人才加入你的行列?让我谈谈我在日常管理和运营方面的经验:

大多数选择在餐馆工作的人都很穷,而且他们相对缺乏思考。很多人在www.8722.com中运用各种经营管理技巧和激励方法,发现效果完全无效,因为你不懂穷人的思想。

穷人在一个地方工作,关心的总是能给多少钱,能不能按时给承诺的钱,其次是知道自己需要做什么,怎么做,吃到哪里住到哪里,其他的事情都是无关紧要的。在劳动力分配方面,穷人更关心的是公平,而不是公平的程度。例如,当他自己拿2000块时,他想知道别人拿了多少。结果,他发现,如果和他一起工作的工友拿走109块,他们会立刻觉得自己挣到了。至于这个职位的市价是2000还是25000,可能就不那么重要了。

因此,餐厅经理在招聘时首先要做的就是:新人来的时候,首先要告诉新人工资多少、发薪日期、休息休假制度、工作内容、工作时间、奖惩制度等。首先,把对方心里关心的问题告诉他,这等于一颗定心丸,让他安心工作。

网络上到处都在说,海迪劳的员工是多么幸福。海迪劳员工住的地方有热水。当他们刚来的时候,有人会带着他们。如果他们遇到任何工作上的问题,包括生活上的问题,他们其实都会得到帮助解决,核心是一句话:把自己放在员工的利益上。

当一个新员工来到店里时,他面临着很多难题,比如如何做好工作让老板满意,在哪里用厕所,在哪里喝水等等。如果经理能洞察这些细节,积极解决员工的所有困惑,让员工无后顾之忧,那么员工自然会对整个门店感觉更好,充满活力。

例如:

入职时间:专门花时间与员工沟通,包括工作事务的具体交接和生活问题的解答两个方面。

工作日:观察员工情绪和积极性,定期与员工一对一沟通,了解员工的工作和心理状况,发现问题及时调整。

节假日:适当举办集体聚餐等庆祝活动,让大家放松心情,调动员工积极性,增强集体凝聚力。

特殊日子:例如,员工的生日可以庆祝并赠送生日礼物。

很多人认为只有大饭店才需要这样做。事实上,小餐馆需要这样做,因为所有大餐馆都是由小餐馆一步一步建成的。

让员工热爱工作的方法是在工作中获得成就感。简而言之,他们善于发现每个人的闪光点。一些员工更积极,可以号召其他人向他们学习。如果你有一个切菜很好的阿姨,你可以让她教别人如何一起进步。当你发现员工在某个细节上做得很好时,你可以当众表扬他们。

后,收集好所有的细节和服务,在店内形成工作手册,制定统一的操作规范,因为这样的规范是大家共同努力制定的,那么大家会更加认真地去执行。这样的手册应该定期更新,增加更多员工的想法和想法,这是成就感的集中体现。

古人常说:“用不着怀疑人,用不着怀疑人。”。如果你给一个雇员一份工作,你需要相信他能做好。经理只需为其提出实施标准和结果验收标准。在这个过程中,你需要尽量减少干预,让员工有机会尝试犯错。

当经理对员工的信任达到时,它就变成了责任。上面提到的穷人的想法应该加上。如果你相信他,他会努力争取你的信任。如果管理者必须自己动手,员工就会逐渐失去主动性和积极性。

如果员工做错了事情,后果不是很严重,他/她应该学会宽容。如果把所有的小错误都放在一条线上,就必然会阻碍他/她的创新和创造力,因为没有人愿意冒险去创新。

制度是各群体文明繁荣的关键。要想把店做大做强,必须有制度、岗位职责、工作制度、考勤制度、晋升制度等。前者还说公平的重要性,而制度是追求公平的途径。如果你迟到了该怎么办,如果你看制度该怎么办,如果你做错了该怎么办,如果你看制度该怎么办。在同一个制度面前,每个人都受到平等对待,所以没有抱怨。

制度有利弊,高度的制度化会扼杀杀戮。例如,如果一个员工因为家里的紧急情况而迟到,这是否合理?例如,如果员工的工作条件受到健康状况不佳的影响,应该怎么办?在这里,我们需要处理得更加人性化。人性化等同于对员工的考虑,但同时又似乎违背了制度化。我们该怎么办?

那么,管理者需要做的就是在人性化的基础上进一步完善制度,追求制度化与人性化的平衡。

一个好的管理者应该学会因人而异。年轻的雇员年轻而精力充沛。你向他保证,做得好后,你可以成为一名店长和合伙人,这似乎对他更有吸引力。但如果是四五十岁的阿姨,你可以告诉她,她会喜欢画煎饼的。直接给他们一块薄饼,这样更有可能吸引他们提高工资和支付奖金。

总之,管理学的知识就是学会用不同的方式思考,要真诚,要宽容,要灵活,要根据不同的人坚持原则。至于更多的方法,我们需要一起讨论。