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如何做好食品经理

发布时间:2020-06-04 10:49:00

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www.8722.com者的素质是管理者发挥管理职能的基础,是实现科学化、现代化管理的主观条件。它们的质量直接影响着企业管理的成败和企业的兴衰成败。

有些经理认为他们不能告诉别人问题。他们认为如果他们不这样做,员工就会忘记这个问题。这个想法很荒谬。对困难闭口不谈往往会把冲突推到沸点并爆发。告诉员工真正的困难会产生相反的效果,从而防止冲突加剧。

一个聪明人有一千个烦恼时犯错误是很常见的。再说,你不必是个聪明人。所以你应该勤于向他们请教,鼓励他们思考问题,发展他们的智慧,他们会更喜欢你。

一些商界领袖总是热衷于挫伤人们的士气。他们经常批评别人。他们的初衷可能是让员工工作得更好。但事实上,批评的结果令人沮丧,士气低落,影响恶劣。

当很多人在一起工作时,管理者在想给企业中的一个人带来特殊利益时,一定要非常小心,因为别人难免会说:“你给我什么照顾?”不要认为利益和特权是可以隐藏的。没有不透气的墙,一旦消息泄露,会带来不可估量的伤害。如果有人知道有人得到了特殊的福利,而这个人所做的工作与其他人所做的工作相似,那么其他人就会无精打采。

任人唯亲会使士气极低。其他员工得知有人升职是因为他碰巧是老板的***,而不是因为他比其他人更擅长这份工作而感到沮丧。特殊福利和特权通常会降低士气,除非处理时非常小心和公平。

在公司里,如果威胁被用来驱使员工去工作,就会引起他们的抱怨和不满。他们只是被迫在那里工作。人们常说“否则……”用这样的话来威胁别人是很可怕的。它往往导致抱怨,你只能收到强迫服从的效果,而不是员工用心去做每件事。

一个不相信人的经理永远不会让他的员工真正努力工作。如果你相信你的员工会做一些事情,而他们知道你不会整天检查他们,他们会努力履行这一责任。信任带来信任。同样,不信任也会导致不信任。你应该知道你不需要怀疑别人,你可以毫无疑问地利用别人。

每个人都会犯错,即使是大企业的董事长。这就是为什么他的铅笔一端有一个橡皮头来擦去污渍。所以不要害怕承认错误。男人不可能总是对的。如果他在60%的时间里是对的,并且他能在另外40%的时间里迅速地改正错误,他就是一个伟大的人。

9号。有点幽默

对于一个经理来说,没有什么比幽默更好的了。它给为你工作的人们的生活注入了可喜的阳光。一点幽默感并不意味着你整天都在开玩笑,它只是意味着你有点搞笑,或者你可以幽默地看待自己的问题;你可以偶尔和普通人一起玩;你只是一个普通人,不是坐在办公室那把大椅子上的重要人物。

许多人抱怨只是为了发***怒。管理者处理投诉的有效方法之一是认真、耐心地倾听。一般来说,如果能倾听投诉,一个企业四分之三的投诉都能得到解决。通常不需要采取任何行动,因为下属可能会对一些问题产生误解,但在谈话过程中,他们自然会解决问题。

1、 创新、思考、无常规

似乎有一种共识认为,想法决定出路,但例行程序更受欢迎,特别是当其他人使用成功的例行程序。由于没有思考,从自己企业的实际出发,结果要么是模仿东方,要么是学着走在邯郸。看到好的一面想到坏的一面是好的。

创新不能偷懒,创新不能复制。创新必须立足于自己企业的现实,创新必须是自己独到的见解。在创新的果园里,没有所谓“捷径”的果实。

多从企业实际出发寻找思路,少从别人身上走捷径。没有创新,很容易被抓住。

2、 突破需要品牌而不是套利

后危机时代,企业需要转型升级,否则将被红海吞噬。在危机前的时代,没有品牌的企业死得更快。当时,人们震惊了,应该还记得。富士康等OEM企业在**产业链分工中没有话语权。没有自主品牌的企业没有地位。相比之下,金融风暴来袭时,一些拥有自主品牌的小企业依然生活得很好。

有品牌的企业就像风雨中的磐石。没有品牌的企业总是风雨飘摇。突破应该从打造自主品牌开始。

3、 广告需要工作人员而不是演员

良好品牌形象的代言人是员工,而不是演员。我一直主张这样做。也许是因为人们很少说话,很少倾听。不过,我会不遗余力地倡导:广告人员不要演员。

无论一个演员扮演什么角色,他的(她的)道德水平都没有提高,他的(她的)自私也没有消失。相反,随着他(她)受欢迎程度的提高,他(她)变得傲慢和专横,或傲慢或雄辩。可惜被他(她)代言的企业,不但没有光彩照人,反而吃亏。其次,消费者不是白痴。他们经常支付数百万的代言费。谁不知道羊毛来自绵羊?

企业员工代言,不仅不浪费金钱,而且平易近人,真实可信。为什么不呢?

4、 用人要真实,不能平庸

工厂不是官场,企业不是政党,不要把粗俗的社会关系抄袭到你的企业。一个萝卜一个坑,就业是要付出代价的,不要任人唯亲,而是要任人唯贤。我喜欢听好话。找个算命的就行了。只要你付出,没有什么会让你不舒服,而且成本很低。想想看。在企业里养几个***的人要多少钱?

更重要的是,当一个企业有许多平庸的人才时,它会用劣币驱动良币。坏人压制好人,平庸的人赶走人才。

第五,集体工作,而不是集体工作

企业是一种合作经营,不暗中***不是好办法。没有人知道团队的角色。问题是,许多企业的命运取决于少数人,没有他们,企业就不会转向。在这样的企业里,老板一定很累;在这样的企业里,总有风险。管理依靠制度,发挥全体成员的作用。它不能依赖个人。一个完全依靠个人的企业是不够长的。如果发生任何骚乱,死亡将招手。

做老板就是带领下属一起工作。做老板就是带领员工一起工作。要做到这一点,我们不应该依靠电话,而应该依靠系统。要建立规范化的管理体系,所有员工都可以“不折不扣地工作”。

6、 企业要有活力,不要“泥泞”

任何一个企业只要建立起规范的管理体系,倡导积极的企业文化,就会使企业活力大大增强。要有活力,我们决不能甘于泥泞,决不能没有原则。一定是企业文化对那些看似友好,却暗中勾心斗角,甚至暗中争斗的企业有问题。如果你不当面说,你会背着说的。或者只有一个人在会议上发言,如果与会者不发言,他们就会受到***。

企业只要有制度,就禁止;有流程,就真;有分歧,就可以面对面解决,问题就可以马上解决!

7、 操作需要流程而不是部门级

在后危机时代,企业的竞争力不比谁大,而是比谁快,一步比一步,这样才能在市场竞争中取胜。各级请示汇报的管理模式已经过时。组织扁平化、决策分类、工作流程化已成为各行各业龙头企业的自觉选择。过程对竞争力的影响已经被众多企业的实践所证明。官僚管理已成为“大企业病”的别名。目前,治疗“大企业病”的良方莫过于流程管理。

8、 总统在决策上不应专横

一个企业的总裁很重要,但总裁也是一个人,不是上帝。人有自己的优缺点,所以不能回头看。克服弱点的方法是头脑风暴。集思广益的保证是建立健全一套规范的管理体系。该系统能自我调节和完善,具有免疫功能和发展潜力。

在质量同质化的时代,服务已经成为商业组织创造竞争优势的越来越有效的手段。所以从某种程度上说,当今的商业时代是服务竞争的时代。作为服务业,餐饮业的产品是服务业。服务质量直接决定着酒店的经营质量。对于餐饮业来说,服务是一个系统工程,包括餐饮业的各个要素和环节。随着社会的发展和消费水平的提高,消费呈现出个性化、多样化的趋势。消费者不仅关注酒店餐饮的质量和特点,更关注从消费过程中获得的精神满足。

www.8722.com案例:百年老店为何要改变品牌?

在一个城市里,有一家有着百年历史的老饭馆,这是一家国有制饭馆,以其地方特色而闻名。但餐饮业是国有体制,在计划经济时代缺乏竞争,一直是当地餐饮业的龙头。在市场经济时代,特别是21世纪,落后的体制导致了管理理念和管理水平的落后。它仍然以领导为本,不注重服务水平的管理。小编曾经和朋友们一起参观,体验过这家餐厅的服务水平。因为现在是午餐的高峰期,加上名店,门外车水马龙。商店里有很多人。当我们进入商店时,我们必须在没有服务员指导的情况下找到自己的位置,但是我们发现一个没有位置的圆圈。我们请送菜的服务员帮我们找个地方。没想到,服务员说我不忙。我自己找不到就等着吧。我吃东西前已经加满了汽油。只是人们和消费者都要离开。有个空缺。我们只好坐下了。桌椅都磨损了。桌布上有许多污渍和个别的洞。室内装饰很旧。这台旧空调没有多少凉意,但我们不得不将就一下。几天后,一个服务员来用脏抹布擦桌子,然后用油腻的手拿着餐具。白色的筷子有点黑,或者刚刚洗过就在滴水。小碗上有破嘴,不小心会割破。玻璃上的油渍上有指纹,这使人失去食欲。侍者拿了些破旧的菜单冷冷地说:“点菜。”。虽然菜价不贵,但我不觉得有点便宜,因为服务质量差让我觉得菜价已经不值了。在整个用餐过程中,我仔细观察到每个服务员都麻木、严肃、冰冷。没有一件干净的新衣服。除了外套一样,衣服和鞋子也不一样。随后几年,这家百年老店的生意逐渐萧条。人口众多,退休人员负担沉重,在市场竞争的冲击下破产,后一个百年品牌被一家餐饮公司低价收购。这些都是服务意识淡薄、忽视服务管理的悲剧。

只有注重服务细节,突出服务个性,处处从消费者的角度出发,注重满足和超越消费者的期望,酒店才能立于不败之地。