新老店长将遭遇10个餐饮店管理难题!-www.8722.com

新老店长将遭遇10个餐饮店管理难题!

发布时间:2020-05-23 10:49:00

每天重复同样的程序一定很乏味。

每天重复同样的程序一定很乏味。

[解决方案]经常在店内组织一些比赛,给予适当的奖励,提高员工的竞争力,调动员工的工作积极性。比如,在销售竞争中,可以开展顾客对服务员满意度的评价,甚至每天早晚班的销售竞争,这样,如果员工想提高工作表现或值班,他们就会积极工作。此外,还可以与相邻门店或同区域门店竞争,利用班前会或班后会的机会,将制定好的竞争计划和目标通知门店所有同事,调动员工的积极性。

员工工作时情绪低落,这与经理的管理能力有很大关系。例如:

缺乏领导,不注意预防工作中的障碍;

缺乏对员工的依赖和沟通,工作纠纷处理不当;

超负荷工作往往会失败,导致对工作缺乏信心和积极性;

遇到一个专制的老板,没能达到他创作工作的满意度;

同事之间缺乏亲和力,甚至相处得很不愉快,每天上班,第一次见面就觉得无聊;

管理者应该针对不同的原因,运用不同的方法,重新点燃工作的热情,这是管理者必须具备的能力。除了在工作中与员工有更多的接触外,店长在生活中也应该与员工亲近,从多方面了解员工。

一旦发现员工情绪低落,应及时与员工沟通,消除工作中的困难,引导员工的个人生活。对于那些因工作过度而失去信心的人,他们应该改变立场,使他们有能力,培养他们的信心。如果你在个人生活中遇到问题,你应该尽力解决。

首先,作为管理者,他们必须认识到冲突不会自行消失。如果你忽视了它,下属之间的冲突只会逐渐升级,你有责任恢复你领导的团队的和谐气氛。

(1) 确定时间和地点。腾出足够的时间确保会谈内容不被公开。

(2) 解释你的目的。让员工从一开始就知道你需要事实。

(3) 善于倾听不同的意见。在了解相关情况之前,不要打断或提出建议。让对方先说,不管他们的冲突是由某件事引起的,还是仅仅因为他们的感情或个性。

(4) 注意姿势和语言。当你在场时,你必须始终保持一个有趣、倾听和公正的形象,不要留下任何怀疑或厌恶的印象。当员工告诉你这个故事时,你不能点头表示同意。你不能让双方都觉得你站在一边。事实上,完全中立有助于说服冲突双方相信你的公正性。

(5) 重述事实。重申你从双方的叙述中学到的东西,并确保没有误解。

(6) 寻求解决方案。允许各方提出解决办法,特别是双方都能做的。

(7) 制定行动计划。与双方共同制定下一步行动计划,并得到双方执行计划的保证。

(8) 记录和提醒。记录协议后,让双方明白,拒绝履行协议的一方将造成严重后果。

(9) 别忘了会后的工作。本次会议可能会公开冲突的原因,并引起一系列变化。但你不能认为会议结束了,冲突解决了。当双方重新开始工作时,他们可能会试图和解,但后来又输了。你必须在会后几周甚至几个月内监督他们的和解进程,以确保冲突不再发生。如果冲突没有解决,你甚至可以静静地观察他们的行为。

首先,你应该知道,既然公司相信你的能力,它给了你管理下属的权力。你应该勇于管理,与员工沟通。对于那些不服从老板安排的员工,你应该了解她为什么不服从你的安排,你的一些行为是否使她不满意或是其他原因。

如果老员工因为心理不平衡而故意让你难堪,你应该花时间和他/她及时沟通,告诉她,公司的提升只是认可他/她在某些方面的表现,但与老员工相比仍然存在很多缺点。今后,请向她寻求更多的指导和帮助。虽然他或她现在是他的或她的老板,这是不分谁负责。只是公司给了她更多的责任。我希望她能理解并支持这项工作。

另外,要在工作中给予同事更多的关注,认清自己的优势,帮助他认清自己的不足,鼓励他改正自己的不足,以获得更多人的认可和更多的发展机会,对今后的工作有一个良好的态度。上级领导来店时,要当面提及员工的工作表现,给她创造与上级领导沟通的机会,这样她的心态才会改变。她不仅会积极努力,而且会全力支持你的工作和安排。

更换门店经理后,员工可能会有两种表现:一是努力工作,小心行事,避免犯错;二是根据门店经理的态度,故意做违反制度和操作标准的事情。

因此,在工作中,一定要严格遵守公司的制度和标准,及时指出和解决问题,不要视而不见,给员工留下好印象。此外,我们还应尽量在员工面前展示自己的专业理论、实际操作、处理突发事件和客户投诉等能力,帮助员工了解你、信任你,尽快在员工中树立威信。

作为一名门店经理,你必须意识到,你领导的团队中有这样一位特殊的员工,会影响其他员工的工作心态。所以你必须向老板反映这种情况,向他解释员工的工作情况,并强调如果员工不能改进,其他员工会有很多意见,这会使他们的工作难以开展,并询问老板如何处理。

[解决方案]如果老板忽视了这件事,你就不应该因为员工的特殊关系而特别照顾他。你应该行使作为商店经理的权力,公平公正地处理这件事。此外,他们还应与员工本人沟通,并提醒他们不要因为背景而感到与他人不同,这只会影响他们的发展和与其他同事的相处。要鼓励他积极进取,充分发挥自己的能力,使亲属有面子,得到更大的发展。

作为一名店长,我们应该和转岗员工充分沟通,告诉他们,随着公司的发展,员工会轮岗,不可能永远留在一家店。

[注]千万不要向员工承诺,比如“员工够了再调回”等等。如果意识不到这一点,就会让员工感到上当受骗,与工作产生冲突。

作为一名店长,面对这样的员工,不要“随便扣上不认真工作的帽子”。首先,我们需要了解员工请假的原因。如果真的有急事要做,即使有人是从其他商店借来的,他们也应该批准休假。这样,员工会感激你对他的理解,也会回报你的辛勤工作。如果不是急事,坚决请假或旷工的员工必须受到严厉对待。此外,如果这种情况经常发生,应坚决解雇员工,决不姑息。

可以从以下几个方面安抚员工:

第一:公司实力对比。如果其他公司在各方面都不如我们公司,那么我们应该向员工说明在我们公司工作的优势和发展空间。

第二:让员工明白,过去挖人的原因是对方公司缺乏经验丰富的人员。一旦人员充足,技术通过,就可能失去重用。毕竟,新员工的工资成本很低。

第三:作为员工,他们将来可能会被现在的公司或其他公司挖走。没有一家这样的公司愿意重用它们,也不会把公司的核心技术转让给你。更重要的是,同一行业的公司都是相互关联的。任何偷猎其他公司的人都可能知道。那么,经常被偷猎的员工就会进入行业黑名单,就不会有好的发展。

为了留住提出辞职的员工,有必要找出员工离职的原因,以便从不同的角度留住他们。询问员工辞职后的去向:

员工只是不想做,但他们不知道之后该做什么,所以你可以告诉她,现在在外面找工作更难,找一家发展空间大的公司也更难。你应该珍惜现在的工作,不要轻易辞职,至少要想办法辞职;

如果员工想改变自己的职业,他或她应该重新学习。一切都是从头开始的,现在的技能会被浪费掉。遗憾的是,他或她可以通过努力工作轻易摆脱这些技能。