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餐饮旺季如何做好顾客管理

发布时间:2020-06-11 10:09:00

提出“餐饮旺季如何做好客户管理”的问题这一转变是“如何解决排队问题,有效留住客户,提高自身效率”。

提出“餐饮旺季如何做好客户管理”的问题这一转变是“如何解决排队问题,有效留住客户,提高自身效率”。

如何解决排队吃饭的问题,提高留住顾客的效率。解决这个问题有三种方法。提高自身服务效率。填写客户等待时间。有效的排队方法

(1)提高自身的服务效率,提高服务效率。比如,实行短期服务考核,就是顾客进门点餐后提供沙漏或时钟,时间安排得很好。这是后一道菜的后一道菜的上菜时间,另外还采用了完成奖励和不完成扣分的情况,直接与员工奖金挂钩,让员工在服务中主动,同时给客户更好的感觉。

(2) 填写客户的等待时间,为客户做点事情。笔者仔细观察了在海地牢排队等候的人群,发现排队的大多数人不是坐着等,不是修指甲,就是下飞棋,就是***,吃零食。人们讨厌厌恶损失。人们排队等候的时间越长,他们就越可能认为“如果我不在这里,我可以做些别的事情”。做不到这些事情就会被视为“损失”,正是因为每个人都有避免损失的基本动机,而排队等候的人可能只是为了避免过多的时间损失而放弃等待。在等待的过程中,如果你能为客户找到一些事情做,就可以缓解这些情绪,尽量避免客户考虑得失。

(3) 有效的排队方法是有序的。这是个好办法。现在很多人都有一台取货机,我们可以看到那里有多少人。而现在他们中的很多人都是线上线下结合的,关注他们的二维码官方账号。