如何通过智能食堂管理系统提高食堂成本管理水平-www.8722.com

如何通过智能食堂管理系统提高食堂成本管理水平

发布时间:2020-06-11 09:09:00

所有吃过食堂的朋友都知道,食堂的阿姨平时都有“握手”的问题。在盘子上盘之前,有些盘子会被抖掉。后,饭馆只带了一点菜吃,但饭后,饭堂里经常有很多垃圾,真是太神奇了!类似的事件甚至成为网络上流传的有趣故事。然而,“握手言和”与企业食堂的经营成本密切相关。但阿姨“握手”真的控制了食堂的运营成本吗?通过大数据统计,智能食堂管理系统为食堂管理者提出了科学的“待遇”方案。

所有吃过食堂的朋友都知道,食堂的阿姨平时都有“握手”的问题。在盘子上盘之前,有些盘子会被抖掉。后,饭馆只带了一点菜吃,但饭后,饭堂里经常有很多垃圾,真是太神奇了!类似的事件甚至成为网络上流传的有趣故事。然而,“握手言和”与企业食堂的经营成本密切相关。但阿姨“握手”真的控制了食堂的运营成本吗?通过大数据统计,智能食堂管理系统为食堂管理者提出了科学的“待遇”方案。

企事业单位的食堂大多是承包出去的。如果食堂的阿姨打太多菜,食堂的运营成本会高很多。因此,食堂的包工头不仅可能微利,而且可能赔钱。但这种手工管理方式容易造成剩饭率高、就餐经验差、食堂运行成本不稳定等问题,智能食堂管理系统通过记录菜品交易数据,结合后台的购销存管理功能,为食堂管理人员提供准确的原材料反算数据,从而监督食堂的运行,提高生产管理效率。

用户可以通过在线预订和人脸识别,在智能食堂管理系统中留下消费明细和菜品信息。食堂摊位员工和管理人员可以随时检索相关信息,在后台一键形成当天的销售记录,并自动生成交易金额、订单份数、菜销售量、营养数据、付款账户等多维统计表在获得的数据上,代替人工估算,准确反算食品配制需求,优化食品结构,全面提高生产管理效率,降低剩菜率。

此外,依托智能食堂的ERP系统,系统的采购、销售和库存管理功能,可以实现对采购库存、成本核算和食堂运行数据的实时监控和分析。食堂后厨根据数据制定生产计划,在系统中申请领料采购,并向采购员下达指令。采购部据此进行采购询价和定价,并与供应商建立联系。为了形成更完整的数据采集数据库,系统可以记录原材料入库、退货、领料、调拨等协调工作。通过移动终端,食堂管理人员可以随时随地掌握食堂的运行状况,全程监督管理采购库存,实现成本可控、稳定、准确。

除技术支持外,智能食堂还从硬件上为食材成本控制提供支持。本实用新型适用于摊位或自助餐的销售现场。根据就餐者的需要,食堂工作人员可以从菜品中打出相应数量的菜品。餐桌可以自动计算减重量,自动识别相应菜肴的菜肴,并将数据同步到相应的就餐终端。食堂工作人员只需点击结算即可完成扣款,方便、快捷、准确、可控。

在目前的行业发展格局中,食堂经营结构多元化,仍处于不断更新和信息化完善的过程中。智能食堂管理系统已经在食堂领域应用多年。在遵循食堂经营基本原则的前提下,不断深化食堂管理和信息技术的科技研发,协助完成万科集团食堂场景升级改造方案,雄安新区等单位,为产业垂直发展和企业信息化升级提供了重要的价值参考。